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Gestione HACCP e tracciabilità alimentare
Manuale, registri e archivio documentale sempre pronti per audit e ispezioni.
Seguiamo la filiera agroalimentare nella gestione dell’autocontrollo: redazione del manuale, registri digitali dei punti critici, tracciabilità dalla materia prima al prodotto finito e archivio documentale in cloud, con scadenzario e promemoria automatici.
COSA COMPRENDE
- Redazione e aggiornamento del manuale HACCP e dei piani di autocontrollo
- Registro digitale dei punti critici di controllo, con avvisi su anomalie e scadenze
- Tracciabilità di filiera: dalla materia prima al prodotto finito, inclusa la gestione dei fornitori
- Archivio documentale in cloud, sempre pronto per audit e ispezioni
- Scadenzario e promemoria automatici per verifiche periodiche, sanificazioni e tarature strumenti
- Compilazione da PC, tablet o smartphone, con più operatori abilitati
SETTORI SERVITI
- Caseifici
- Salumifici
- Gastronomie
- Ristorazione
- Mangimifici
- Strutture ricettive
- Laboratori artigianali
COME PROCEDIAMO
- 01Sopralluogo e analisi del sito, senza costi
- 02Piano di intervento su misura e preventivo dettagliato
- 03Esecuzione tracciata e report digitale in area riservata
IL PROBLEMA
Manuale su carta, registri compilati a mano e documenti sparsi fra mail e raccoglitori: al momento dell’ispezione manca sempre qualcosa. L’autocontrollo funziona solo se è aggiornato e reperibile.
I RISCHI CONCRETI
- Registrazioni incomplete o non tracciabili
- Scadenze di verifiche, sanificazioni e tarature dimenticate
- Documentazione non pronta in sede di audit o ispezione
- Tracciabilità di filiera non ricostruibile
COME INTERVENIAMO
Quattro passaggi, sempre gli stessi.
01
Manuale e piani
Redazione e aggiornamento del manuale HACCP e dei piani di autocontrollo.
02
Registri digitali
Punti critici di controllo registrati da PC, tablet o smartphone, con più operatori abilitati.
03
Tracciabilità di filiera
Dalla materia prima al prodotto finito, inclusa la gestione dei fornitori.
04
Archivio e scadenzario
Documenti in cloud e promemoria automatici per verifiche, sanificazioni e tarature.
TECNOLOGIE E STRUMENTI
- Registro digitale dei CCP
- Avvisi su anomalie e scadenze
- Archivio documentale in cloud
- Accesso multi-operatore
- Compilazione da PC, tablet e smartphone
CONFORMITÀ NORMATIVA
- HACCP
- Reg. CE 852/2004
- Tracciabilità alimentare
DOMANDE FREQUENTI
Quello che ci chiedono su questo servizio.
Sopralluogo e preventivo gratuiti.
Un tecnico valuta la situazione sul posto e propone un piano con tempi e costi definiti.
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